Торговые холодильные системы и схемы

Avatar_Torgovyie_holodilnyie_sistemyi_i_shemyi

Большинство предприятий розничной торговли продуктами питания, таких как супермаркеты, продуктовые магазины, суперцентры и оптовые клубы, используют централизованные холодильные системы. Централизованные холодильные устройства в торговле заправляются 1000-5000 кг хладагента, и каждый год происходят утечки более двадцати процентов от веса заправки. А какие холодильные схемы ещё применяются?

Холодильные технологии

Freon_i_zapravochnyiy_kollektor

В торговых холодильных установках используются озоноразрушающие хладагенты на основе гидрохлорфторуглеродов (ГХФУ), часто ГХФУ-22 (R-22), и смеси, полностью или в частично состоящие из гидрофторуглеродов (ГФУ). ГХФУ и ГФУ являются сильнодействующими парниковыми газами.

В технологии охлаждения произошло несколько усовершенствований, которые помогают розничным торговцам продуктами питания сократить как заправку хладагента, так и выбросы хладагента.

Применяя передовые технологии охлаждения и хладагенты с низким ПГП (потенциалом глобального потепления), уменьшите воздействие на климат холодильных установок, установленных в супермаркетах. Такие хладагенты, как диоксид углерода (CO2), аммиак, углеводороды и гидрофторолефины (HFO) пытаются использовать в коммерческих холодильных системах. В настоящее время только CO2 используется в качестве первичного хладагента в торговых холодосистемах.

Конструкции охлаждения, в которых в качестве первичного хладагента используется CO2, называют транскритическими системами CO2. Транскритическое охлаждение CO2 — это тип холодильного цикла, в котором CO2 является единственным хладагентом, испаряющимся в докритической области и отводящим тепло при температурах выше критической точки в охладителе газа вместо конденсатора.

Существуют допустимые заменители (хладагенты с низким ПГП) в холодильном оборудовании для розничной торговли. Заменителями являются: R-290 (пропан), R-600A (изобутан), R744 (CO2), R-455A или R-1234yf.

Холодильные устройства для розничной торговли

Morozilnyiy_lar

Розничное охлаждение пищевых продуктов или коммерческое охлаждение включает оборудование, предназначенное для хранения и демонстрации охлаждённых или замороженных товаров для коммерческой продажи. Это конечное использование включает следующие категории оборудования: автономное оборудование, удалённые компрессорно-конденсаторные агрегаты и установки супермаркетов.

Автономное оборудование

Автономное оборудование включает холодильники, морозильники и выдвижные охладители (открытые или с дверцами), где холодильные компоненты интегрированы, а для маленьких типов холодильный контур спаян или сварен. Эти устройства заправлены хладагентом на заводе и требуют только электроснабжения для работы.

О принципе работы холодильника, зачем там фреон в этом видео:

 

Холодильное оборудование для обработки и розлива

Холодильное оборудование для обработки и розлива пищевых продуктов позволяет распределять и обрабатывать продукты питания и напитки. Например, некоторое такое оборудование обрабатывает продукт путём объединения ингредиентов, смешивания и приготовления при необходимой температуре. Другое оборудование функционирует как сборный резервуар для доставки продукта при желаемой температуре или для доставки охлаждённых ингредиентов для обработки, смешивания и подготовки.

Некоторые используют хладагент в тепловом насосе или отработанное тепло из холодосистемы для приготовления горячих напитков. Вторичное тепло обеспечивает также нагрев для таяния или вытеснения льда или в санитарных целях.

Это оборудование бывает автономным или подключается по трубопроводу к специальному конденсаторному блоку, расположенному в другом месте. Оборудование, относящееся к этой категории конечного использования, включает, помимо прочего: охлаждённые и замороженные напитки (газированные и негазированные, алкогольные и безалкогольные), замороженные кремы, мороженое, лёд, шербеты, йогурты, молочные коктейли, слаши, смузи, а также взбитые сливки.

Shokovaya_zamorozka_fruktov

Выносные компрессорно-конденсаторные агрегаты

Выносные компрессорно-конденсаторные агрегаты имеют типичную холодопроизводительность от 1 кВт до 20 кВт (от 0,3 до 5,7 тонны хладагента по весу) и состоят из одного или двух компрессоров, одного конденсатора и одного ресивера, собранных в единый блок. Агрегат находится за пределами торгового зала.

Конденсатор и другие части установки расположен за пределами пространства или области, охлаждаемой испарителем, отводя тепло в окружающую среду. Выносные компрессорно-конденсаторные агрегаты устанавливаются в магазинах шаговой доступности, специализированных магазинах (например, пекарнях, мясных лавках), супермаркетах, ресторанах и других местах, где хранятся, подаются или продаются продукты.

Холодильные установки супермаркетов

О принципе работы холодильной централи в этом видео:

 

В эту категорию оборудования входят мультиплексные или централизованные системы, компрессора которых установлены в машинном отделении. Используются две проектные классификации: прямые и косвенные системы.

В прямых типах хладагент циркулирует из машинного отделения в торговую зону, где испаряется в теплообменниках витрин, а затем возвращается в паровой фазе к всасывающим коллекторам компрессоров. Другой проект супермаркета прямого действия, называемый распределённой холодильной системой, использует отдельные компрессора, расположенные рядом с витринами, а не центральную компрессорную станцию.

Косвенные проекты супермаркетов включают холодосистемы вторичного контура и каскадное охлаждение. В косвенных системах используется «охладитель» (не путать с конечным использованием «охладитель») или другой холодильный контур для охлаждения вторичной жидкости, которая циркулирует и охлаждает.

Ниже приводится описание централизованной холодосистемы, а также обзор дополнительных опций охлаждения.

Централизованная система прямого расширения

Shema_tsentralizovannoy_sistemyi_holodosnabzheniya

Схема централизованной системы холодоснабжения

Источник: Международное энергетическое агентство (МЭА), 2003 г., «Приложение 26 МЭА: Усовершенствованные системы охлаждения / рекуперации тепла для супермаркетов. Заключительный том 1 отчёта. Краткое изложение».

Крупные магазины используют централизованные холодосистемы для охлаждения витрин, холодильных и морозильных камер. В такой установке компрессоры смонтированы вместе (центральная станция или централь) и имеют общие линии всасывания и нагнетания хладагента, которые проходят по складу и подают хладагент в мебель и охладители.

Компрессоры расположены в отдельном машинном отделении, либо в задней части магазина, либо на крыше, чтобы уменьшить шум и предотвратить доступ. Выносные конденсаторы имеют воздушное охлаждение и размещаются снаружи для отвода тепла. Иногда вторичная теплота используется.

Компрессорные централи работают при разном давлении всасывания, чтобы поддерживать витрины, работающие при разных температурах. Горячий газ из компрессоров направляется в конденсатор и превращается в жидкость. Затем жидкий хладагент подаётся по трубопроводу к ресиверу и распределяется по витринам и охладителям по жидкостному коллектору. После циклического обхода хладагент возвращается во всасывающий коллектор и компрессоры.

В супермаркетах, как правило, есть одна система для низкотемпературного охлаждения (например, мороженого, замороженных продуктов, бонет и т.д.) и одна или две ветви для среднетемпературного охлаждения (например, мяса, полуфабрикатов, молочных продуктов, охлаждённых напитков и т.д.).

Holodilnaya_tsentral

Распределённый вид охлаждения

В отличие от централизованного охлаждения с непосредственным охлаждением, распределённые установки используют несколько небольших блоков (агрегатов), которые расположены рядом с обслуживаемыми витринами. Например, компрессоры в распределённой структуре располагают на крыше над витринами, за ближайшей стеной, сверху или рядом с холодильной мебелью в торговом зале.

Непосредственная близость компрессоров к мебели и охладителям позволяет использовать меньше трубопроводов и меньшую заправку хладагентом, чем в традиционных центральных структурах. Уменьшение заправки приводит к уменьшению выбросов хладагента.

Shema_raspredelennogo_vida_holodosnabzheniya

Схема распределённого вида холодоснабжения

Источник: Международное энергетическое агентство (МЭА), 2003г., «Приложение 26 МЭА: Усовершенствованные системы охлаждения / рекуперации тепла для супермаркетов. Заключительный том 1 отчёта. Краткое изложение».

Схема установки вторичного контура

В конструкции вторичного контура используется гораздо меньшая заправка хладагента, чем в традиционном централизованном охлаждении с прямым расширением. В таких конструкциях снизились выбросы хладагента. В системах с вторичным контуром используются две жидкости: первичный хладагент и вторичная жидкость.

Вторичная жидкость (вторичный хладоноситель) охлаждается первичным хладагентом в машинном отделении, а затем перекачивается по ветвям насосом для отвода тепла от дисплейного оборудования. Конструкции вторичного контура имеют от двух до четырёх ветвей охлаждения в зависимости от температуры, необходимой для витрин.

Shema_sistemyi_vtorichnogo_kontura

Схема системы вторичного контура

Торговые холодильные системы. Каскадные установки

Каскадные установки состоят из двух независимых холодильных систем, которые используют общий каскадный теплообменник. Каждое устройство каскадной установки использует свой хладагент, подходящий для диапазона температур.

В высокотемпературных машинах используются хладагенты с высокой точкой кипения, такие как R-404A, R-507A, R-134A, пропан, бутан и аммиак, тогда как в низкотемпературных машинах используются хладагенты с низкой температурой кипения, такие как R-744 (CO2) и R-508B. Преимущество каскада заключается в уменьшении количества хладагента и углеродного следа.

Каскадные установки служат для получения низких температур (-70°С и ниже). На каскадах используются разные хладагенты: низкотемпературные на верхней ступени, на нижней – с более высоким температурным уровнем (например, аммиак). В устройствах для производства сухого льда также применяется каскад.

Shema_kaskadnoy_holodilnoy_ustanovki

Схема каскадной холодильной установки

1-испаритель-конденсатор, 2,9-компрессор, 3,8-конденсатор, 4,7-дроссель, 5-дроссельный вентиль нижнего каскада, 6-переохладитель нижнего каскада.

О выборе и покупке торгового холодильного оборудования узнайте здесь.

Успехов в бизнесе!

Автор: Королёв Сергей

Поделиться ссылкой:

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Пролистать наверх