Как заморозить и приготовить замороженные овощи?

Жаркое из овощей − это быстрое и полезное блюдо на ужин. Готовые замороженные смеси из овощей помещают в кастрюлю и через несколько минут блюдо готово. Также овощную смесь приготовите самостоятельно, не покупая на рынке. А как заморозить, а затем приготовить замороженные овощи? Чем заправить блюдо на сковороде и с чем подавать? Даю бесплатно советы и рецепт!

Полезны ли жаренные на сковороде замороженные овощи?

Овощные культуры − это кладезь минералов и витаминов, которые положительно влияют на организм. Ценятся необработанные и свежие плоды. В зимний период используем импортные овощи, которые консервированы с помощью химикатов.

Поэтому используйте лучше свежие овощные культуры в сезон сбора или заморозьте на зиму. Замороженные продукты часто продаются в магазинах и при правильной заморозке сохраняют пищевую ценность.

Обращайте внимание на состав и качество замороженных продуктов. Помимо овощей в состав добавляют искусственные красители и усилители вкуса. От такого продукта с изменённым вкусом пользы не будет. Лучше делайте заморозку собственных запасов.

Как заморозить овощи для сковороды?

Перед заморозкой овощи бланшируют, поэтому время жарки овощей одинаково. Если самостоятельно замораживаете овощные заготовки для сковороды, помните о периоде приготовления.

На первом этапе плоды вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кусочками одинакового размера. От творчества зависит быть ли ломтикам, полоскам или кубикам. Затем бланшируйте заготовки по отдельному виду. Для этого поместите в кипящую водичку на несколько минут (время зависит от жёсткости заготовок), а затем в ледяную воду.

Время для бланширования:

• картофеля и свёклы − 5 мин.,
• моркови, кабачков и брокколи − 2 мин.,
• бобов, гороха и кукурузы −1 мин.

Благодаря бланшированию овощные культуры сохраняют питательные вещества и цвет. После бланшировки овощные полуфабрикаты обсушите и остудите, а когда остынут, расфасуйте по порциям и уберите в морозилку. В холоде заготовки сохраняются замороженными до 1 года.

О большой заморозке заготовок на зиму в этом видео:

Как приготовить замороженные овощи на сковороде?

Для жарки и тушения при высокой температуре добавляют достаточное количество жира за короткое время. Лучший аромат блюда получается при использовании растительного маслица без вкуса и с высокой температурой дыма. Для жарки овощей на сковородке подходят следующие рафинированные масла: рапсовое, подсолнечное, арахисовое, кунжутное с рапсовым маслом.

О правилах приготовления замороженных овощей в этом видео:

Рецепт обжаривания овощей с лапшой и курицей

Компоненты

• 1 упаковка лапши или макарон,
• 1 упаковка замороженных овощей для жарки или 500 гр. овощей собственной заморозки,
• 1 зубок чесночка,
• 1 куриная грудка,
• порошок сладкого перчика,
• оливковое маслице,
• травы прованские,
• поваренная соль,
• свежемолотый чёрный перчик.

Приготовление

1. Сначала приготовьте лапшу. Отварите лапшу в подсоленной водичке в соответствии с инструкцией на упаковке, слейте водичку.
2. В разогретое на сковороде оливковое маслице добавить чесночок, выдавленный через пресс или измельчённый, и обжарьте.
3. Добавьте промытую и нарезанную кубиками грудку куриную, приправьте чёрным перчиком, солью и обжарьте.
4. Параллельно на второй сковородке приготовьте замороженные овощи и обжарьте до мягкости.
5. Когда станут мягкими, смешайте с курицей. Добавьте по предпочтению перец, соль, прованские травы и молотый чёрный перчик.
6. Добавьте в блюдо макароны и перемешайте. Кушанье готово. Такая еда нравится мужчинам, а холостяк быстро приготовит самостоятельно.

Рецепт салата из замороженных овощей и куриной грудки в этом видео:

Узнайте также о заморозке сладкого и острого перца.

Приятного аппетита!

Автор: Королёв Сергей